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绿豆糕怎么做.营养价值

相信大家对于绿豆糕都不陌生,它是一种中国传统美食小吃,深受广大人民群众的喜爱,那么绿豆糕究竟是这么做的呢?用绿豆面粉怎么做绿豆糕?水晶透明绿豆糕如何做?绿豆糕的窍门有哪些?下面我们一起跟着苹果绿养生网来看一下这篇文章来了解一下吧。

绿豆糕怎么做

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绿豆糕怎么做

取出适量绿豆粉、糯米粉、普通面粉,然后再把它混合上锅蒸30分钟,蒸好后取出晾凉备用,用手碾压粉粉过筛,把黄油取出来隔水融化,用微波炉叮2分钟也可,把细砂糖倒进黄油中搅拌至融化,然后再把黄油倒入过了筛的粉粉中,用力捏成每个大小25克左右的小圆球,取一小块红豆沙包在小圆球中,再把包了馅儿的绿豆粉塞进绿豆糕模具中,边角用手指压实,放到盘子里压一下,即可做成绿豆糕,也可以做蔓越莓葡萄干儿。

绿豆糕怎么做

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绿豆面粉怎么做绿豆糕

把绿豆粉和面粉及糯米粉混合均匀后放入蒸锅中,隔水蒸熟,蒸的时候在粉面上隔块纱布,以免水汽进入面粉中,再将粉类过筛,将面粉及糯米粉混合一起蒸半个小时,之后将三种粉类混合均匀一起过筛,将取出的黄油融化,将糖粉及葡萄糖粉及盐混入绿豆粉内,再把全部的黄油及玉米油用双手搓均匀,过筛,再将过筛后的粉填入模具,四周都压实成型,用一块干净面板盖在模具上,再把把模具翻转过来,按下按钮即可将绿豆糕推出,这样就做好绿豆糕了。

绿豆糕怎么做

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水晶透明绿豆糕的做法

1、准备好适量主料和调料,绿豆面、糯米粉、白砂糖绿豆沙花生油,把绿豆粉、糯米粉、白糖、素油擦拌后用密眼筛筛过,这是糕的底层用粉,然后在木制的印板下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙或泥,上面再铺一层糕粉揿实,把它放到上笼蒸熟,倒出即成。

2、准备清水、白砂糖、果冻粉、去皮绿豆、青鸡冠草、糖水等,把清水、白砂糖、果冻粉一起放入碗中搅拌均匀,然后放到上笼,用大火蒸20分钟至融化,取出备用,把去皮绿豆入装有糖水的锅中,用小火煲半个小时之后取出备用,鸡冠草冲水后吸干水分,先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体放在一方盒上,再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内,最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。

绿豆糕怎么做

绿豆糕怎么做窍门

1、注意水的用量,绿豆糕的水量最低不要丢30克水,高多不要超过50克水,根据自己的口味来调。

2、根据自己的胃口和人数来制作,如果吃不完可以用保鲜盒封好保存。

3、在选择用绿豆面时,最好选择新鲜无杂质的绿豆面,这样口感会很好,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。

4、准备好所有的食材,把白糖、糖桂花加入清水调匀,然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团,模具上面抹油备用,取适量的绿豆粉团,放入磨具中按压成型,然后磕出绿豆糕生坯,这样即可把绿豆糕做好,这是一种比较简单的做法,用模具即可做成。

5、纯正老式绿豆糕的做法。在蒸锅铺上放蒸笼布,再放入绿豆糕生坯,加盖大火蒸制20分钟,把蒸好的绿豆糕取出来,冷凉后即可食用,这种方法做出来的绿豆糕味道鲜、,口感松软,大家有时间可以试试。

6、还有一种做绿豆糕的窍门。取出去皮绿豆一包,准备适量白糖粉、沙拉油、红豆沙、新鲜薄荷少许。先把去皮绿豆用清水先泡水三个小时,这样绿豆会吸水涨发,泡好后再在里面加一点水,水量要刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮,像平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网筛先过滤一遍,再放回锅煮到几乎水干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,这样有利于防止糊底。然后就是过细筛,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水,把新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁,把它放到面团中,最后把和好的绿豆粉放到模具中即可。

绿豆糕怎么做

总而言之,做绿豆糕并没有那么难,每个人只要好好学都可以很快把绿豆糕做好,而且做绿豆糕的用品也比较简单,大家看了上述文章之后可以回家试试。