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湖南米粉怎么做.营养价值

湖南米粉是大家很爱吃的,因为吃起来的味道好,而且是可以作为一种特色的小吃来吃的,但是要说具体湖南米粉的做法我们应该如何制作,这是大家吃湖南米粉的时候需要注意的,那么具体应该怎么做,一起跟着苹果绿养生网来看看湖南米粉具体应该如何制作。

湖南米粉怎么做

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湖南米粉怎么做

湖南米粉的制作方法是不难的,首先需要准备好新鲜的牛腩、湖南干米粉,还需要辣椒酱、蒜、、葱、花椒,再加上干红辣椒、香叶生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。首先冷水的时候起锅,然后把新鲜的牛腩洗净之后放入其中,然后再放入姜片,淋入料酒之后用大火煮沸。等到牛腩煮沸的时候,我们可以准备好配料。把老姜切片、蒜去皮、葱洗净之后打成结。我们把牛腩煮沸之后,需要取出凉水,然后冲去浮沫之后需要切成块状,之后可以备用。在锅中需要倒入适量的油,油热之后需要放入姜片,然后翻炒几下之后就可以加入牛腩,然后再加入冰糖、蒜瓣以及干红辣椒一起进行翻炒。炒到牛腩表面没有红色的时候就可以倒入适量的白酒,然后淋入适量的生抽以及老抽,提味上色之后,之后再加入麻辣香锅的底料。炒出红油之后需要加入适量的清水,然后再丢进葱结,盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮一个半小时。牛腩马上煮好的时候,可以准备米粉和汤底。然后再锅中倒入清水,我们用大火煮开之后需要关火,然后把米粉丢进去,泡20分钟就可以了,之后取一个大碗,然后放入切好的葱花,在其中加入适量的盐、一小勺猪油,之后我们舀入两勺煮米粉的水,把调料全部化开,之后我们把米粉泡好后,用清水冲洗一到两遍之后,泡入凉水。在锅中的水烧开,我们把米粉放入锅中,煮上两到三分钟之后,把洗好的蔬菜丢到锅中烫熟,盛出之后备用。把米粉捞到碗中之后,浇上炖好的牛肉,还需要加入两勺肉汤,再码上青菜就可以了。

湖南米粉怎么做

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湖南米粉汤料配方

制作湖南米粉的时候要对汤料的配方有所了解,首先要准备好米粉,榨菜丝,肉丝,还需要盐,味精酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油,使用这些配料制作出的湖南米粉味道好,而且也是很正宗的。

湖南米粉怎么做

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孕妇吃湖南米粉怎么做

对孕妇来说吃湖南米粉是完全可以的,首先准备好米粉1把,牛肉100克,还需要酸菜30克,冬笋20克,生菜1把,调味品我们也要准备好,需要适量,鸡精适量,小米椒4个,生抽适量,麻辣酱1勺,剁椒1勺,芝麻油适量,水适量。我们把里脊肉切成丝之后,用生粉,生抽和麻油一起腌制,然后把酸菜,小米辣,笋切都好,锅中放油之后,需要放入小米辣,酸菜和冬笋一起炒香,然后把肉丝放入锅中炒熟,然后再加入一勺麻辣酱,翻炒均匀之后,在锅中把水煮沸,放入米粉、生菜一起烫熟,在碗底中需要调入生抽,麻油,醋,鸡精,然后兑入高汤,最后加入煮熟的米粉,舀上一勺湖南剁椒就可以了。

湖南米粉怎么做

湖南手工扁米粉的做法

湖南手工扁米粉是比较独特的,吃起来的味道以及口感都很好,而制作湖南手工扁米粉的时候,米的使用是非常重要的,不是所有的大米都可以做成米粉的,推荐使用陈年的早稻米,这样制作出的米粉才能更有韧性。而且陈年的早稻米,絮语用水泡制,等泡到米粒松软的时候,我们再把米打成浆。之后在碗中调入适量的盐,味精以及生抽,然后我们把切碎的香葱和香菜,分别抓一把之后放入到碗中。之后热锅起油,然后我们把烧热的油,用锅铲舀一点之后,浇到香菜上,如果说打出来的浆太干,这时候就需要我们加入适量的水,对米浆稀释之后,在盘子中需要抹上少许的油,均匀的把米浆倒入其中,之后再锅中放水烧开,然后把圆盘放入到锅中,蒸3-5分钟之后取出。然后每片的中间都需要刷上油。最后切成合适的条形就可以了。

湖南米粉怎么做

上面给大家介绍了有关湖南米粉的情况,能够发现湖南米粉吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,所以说大家对湖南米粉会比较喜爱,而且我们在家里制作湖南米粉吃是不错的选择,所以说湖南米粉是值得推荐给大家的。