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鱼怎么做才好吃 原来有这么多做法.美食天下

美食天下鱼怎么做才好吃 原来有这么多做法.美食天下

  鱼是我们经常吃的一道美食,鱼的做法有很多种,那么鱼怎么做才好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧,相信看完之后,你也会学着做一道美味的鱼。

鱼怎么做才好吃

鱼怎么做才好吃

  首先要说的就是酸菜鱼,需要在市场将买好的鱼切成小块,拿回家后,将鱼块放在小盆里,放入姜片,葱段,盐,淀粉和料酒进行腌制,大概需要腌制20分钟左右的样子,主要是为了去除鱼的腥味。在市场买好酸菜和泡椒,拿回家后将它们全部切碎,(按个人喜好,如果喜欢酸味多一些就多放些酸菜,如果喜欢辣味多一些就多放些泡椒)。等鱼块腌制的时间差不多了,将锅预热,放入切碎的酸菜和泡椒,炒大概两三分钟的样子,然后向锅内倒水,倒大概到炒锅的一半。等锅内沸腾了,就将鱼块放入水中,先将带鱼骨的鱼块放进去,等一分钟之后再将剩下的鱼块放入,注意,不要将腌制过鱼块的姜片和葱段放入水中,因为腌制过鱼块的姜片和葱段很腥。等开锅,在煮2-3分钟,就可以开动了。

蒸鱼

蒸鱼

  再来就是清蒸鱼了,鱼做的好吃,最重要的是食材够新鲜,洗好鱼,最好半小时之内就要开始烹饪。洗好鱼之后,放入盘中,撒入爆炒好的葱姜蒜茴香,淋上花生油,橄榄油,然后加上我妈秘制的豆菇,放香叶、酱油、醋,再加上我妈做的辣椒酱,最后放入蒸锅蒸熟后,用小火慢炖个半小时左右。

酸菜鱼

酸菜鱼

  鱼吃新鲜肉吃肥,新鲜的鱼是不怎么腥的,而且新鲜的鱼就算是有腥味儿,我觉得那也是鲜味儿的一种。相反,死鱼身上,或者经历过缺氧的鱼的身上,是有一股特别难吃的腥味儿的,尸体的味道,那个味道是腥,不是鲜。吃一道不加任何修饰的清蒸白鱼,鱼要鲜活,刚出自然水的那种,你就知道自己是不喜欢腥还是不喜欢死鱼味儿。





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